Domaine Les Terres Promises

I 2003-2004 forlod familien storbyen for at opdage landskabet i Provence og starte det, der i dag kendes som Domaine Les Terres Promises – det forjættede land. Uden erfaring, men med en øjeblikkelig forelskelse i dette hjørne af regionen, der klamrer sig til Sainte Baume. Vinmarkerne strækker sig over La Roquebrussanne og Garéoult, mellem 320 og 420 meter over havets overflade, hvor den røde, jernrige jord med kalksten giver vinen sin dybde og personlighed. Deres mission er at støtte vinstokkene, så vinen kan udtrykke terrænet og dets unikke karakter. Druerne håndteres manuelt under høsten, vinificering sker med  hjemmehørende gær, uden forsuring og en meget lille stabilisering i SO2.