St. Laurent er en af Østrigs mest interessante rødvinsdruer – aromatisk, mørk og elegant med både friskhed og struktur. Hos Vinhanen arbejder vi med bæredygtigt producerede St. Laurent-vine, der tilbyder en balanceret vinoplevelse til gastronomien. Druen deler familie med Pinot Noir, men har en mere krydret og dyb karakter, hvilket gør den velegnet til restauranter og barer, der ønsker noget lidt anderledes – men stadig yderst madvenligt.
St. Laurent stammer oprindeligt fra Alsace, men forbindes i dag primært med Østrig og dele af Tyskland. Den er en naturlig krydsning med Pinot Noir og har arvet mange af dens elegante kvaliteter – men med mere farve, struktur og krydderi. Druen trives bedst i kølige klimaer og kræver omhyggelig vinifikation, da den både er følsom og karakterfuld.
Typiske aromaer inkluderer mørke kirsebær, blommer, violer og let krydrede noter. Tanninindholdet er moderat, syren er livlig, og vinene har ofte en let røg eller jordbundskarakter, som giver dem dybde og kompleksitet. Det er vine, der både kan drikkes unge og nydes med lidt alder.
St. Laurent kan være både silkeblød og levende frisk – alt afhængig af producent og stil. Nogle vine lagres på fad, hvilket tilfører vanilje og krydderi, mens andre holdes rene og frugtige. Hos Vinhanen fokuserer vi på St. Laurent med en naturlig og ærlig profil, som er nem at arbejde med i professionelle køkkener.
St. Laurent er fremragende til det grønne køkken, fjerkræ, svamperetter og lettere kødretter. Den har struktur nok til at håndtere fedme og proteiner, men er samtidig blød og frisk nok til at passe til syre og krydderier. Den fungerer desuden godt let afkølet.
Som med resten af vores sortiment tilbyder vi St. Laurent i både flaske og Keykeg-fustage. Fustagesystemet er ideelt til denne type vin, da det sikrer optimal friskhed og reducerer spild. Vores producenter arbejder økologisk og med fokus på minimal intervention i kælderen – for at give dig en vin med renhed, identitet og høj driftsværdi.
St. Laurents aromatiske profil og moderate struktur gør den perfekt til servering i Keykeg. Vinen bevarer sin friskhed, kræver ingen dekantering og performer stabilt over tid – ideelt til vin på glas.
St. Laurent er en østrigsk rødvinsdrue i familie med Pinot Noir. Den giver mørkfarvede, aromatiske og strukturerede vine med god syre og dybde.
St. Laurent byder på mørke kirsebær, blommer, violer, krydderi og en let røgfyldt note. Den har bløde tanniner og frisk syre, hvilket gør den meget alsidig.
Den passer godt til retter med fjerkræ, svampe, lam eller røget tilbehør. Også ideel til vegetariske og nordiske retter med urter, rodfrugter og syre.
Ja, særligt de frugtige og unge udgaver af St. Laurent egner sig til at blive serveret ved 12–14 °C. Det fremhæver vinens syre og saftige karakter.
Absolut – vinens aromatiske styrke og stabile struktur gør den til et oplagt valg til fustageservering. Den holder sig flot over tid og kræver minimal håndtering.
